Ekler Pasta Tarifi

Ek Nasıl Yapılır

ek tarifi
Mini Ekler

Ev Yapımı Ek Tarifi Nasıl Yapılır ?
Daha önce bir kez deneyip biraz hüsrana uğramıştım, ama şu anda vereceğim tarif ile çok kolay bir şekilde yapmış oldum,
Aslına bakarsanız ek yapımı biraz uzmanlık istiyor , bir kere ekler pasta yapmak istiyorsanız evin biraz batmasına , ve çalışma esnasında etrafın hamur olmasına göz yummak gerekiyor , belkide ben biraz dağınık çalışıyorum :)) neyse sonuç olarak bu gün bir birinden güzel eklerim oldu ve sizinle tarifi zaman geçirmeden paylaşmak arzusuyla hemen yazmak istedim..
Daha önce sokak simidi tarifini aldığım Oktay Ustanın Mutfağından Adlı kitaptan aldım Bu tarifimi de.
Ayrıca dilerseniz bu hamurdan profiterol de yapabilirsiniz, yapılışı aynı, yada profiterol tarifime ulaşmak için tık.

ekler tarifi
  • Rulo Pasta Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Şeftalili Kremalı Pasta Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Haşhaşlı Kek Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz 
  • Kolay Kek Tarifleri BURADAN ulaşabilirsiniz
  • Süt Dilimi Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz

Ekler Pasta İçin Gerekli Malzemeler ;
Ekler Pasta Hamuru Malzemeleri ; 

  • 1.5 su bardağı su
  • 100 gram margarin yaklaşık 3 çorba kaşığı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • bir fiske tuz
  • 1.5 su bardağı un 
  • 4 adet yumurta + 1 fazla olabilir
Ek Pasta Dolgu Kreması ;
  • 1 paket dolgu kreması 
  • 2 çay bardağı süt 
Dolgu kreması yoksa ; 
  • Yarım kilo süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 poşet krem şanti
Ek pasta Tarifi İçin Çikolata Sosu
  • 1 su bardağı süt 
  • 2 tepeleme yemek kaşığı çikolata sosu
  • yoksa
  • 40 gram bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı margarin
Ekler Pasta Tarifi
Ekler Hamuru Nasıl Yapılır
Ekler Pasta Hamuru Nasıl Yapılır
Ekler Pasta Tarifi ;
  • Tencerenin içine 1.5 su bardağı suyu koyup margarin , tuz ve toz şekeri ekleyip ocağa oturtalım kaynamaya başlayınca azar azar ama hızlı bir şekilde unu ekleyip hızlıca karıştıralım, çabuk koyulaştığı için bu işlemi hızlı bir şekilde yapalım 
  • Koyulaşınca bir süre kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırıp ocaktan alıp bir kenara soğuması için bırakalım
  • Hamuru soğuyunca çırpma kasesine alıp , teker teker yumurtaları ekleyelim mikser ile çırpalım , her bir yumurta iyice yedirip bir sonraki yumurtaya geçelim , bu sırada hamur parça parça kopup etrafa sıçrayabileceği için mutlaka derin bir kase kullanmalıyız, 
  • Teker teker eklediğimiz yumurtalar ile hamurun kıvamı krema torbasında sıkılacak hale geldiğinde yumurta eklemeyi bırakmalıyız bu nedenle göz kararı yumurta eklemeyi ayarlamak gerekiyor 4 den daha fazlada yumurta gidebilir. 
  • Krema kıvamına gelen hamuru krema sıkma torbasına alıp , yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkalım , krema ucunu en kalın uç ile yaparsanız iyi olur, ben iki şekilde yaptım bir tek sıkımlık mini ekler birde yan yana 2-3 kere sıkıp orta büyüklükte ekler yaptım, tercih sizin, ama kesinlikle üst üste hamuru koymayın içi pişmiyor, ve kabarmıyor .
  • Belki gözünüze sıktığınız kıva çok küçük az gelebilir ama o kabararak büyüyor unutmayın.
  • 150 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırının orta bölümünde 30-40 dk kadar pişiriyoruz , pişirme esnasında kesinlikle fırının kapağını açmayın ekleriniz sönebilir, hamur kabarıp kuruyunca piştiğini anlıyoruz ve fırından  alıyoruz, bende 30 dk yetmedi 45 dk kadar pişirdim , pişince yoğun bir hamur kokusu geliyor fırından oradan da piştiğini anlayabilirsiniz ama bu koku daha öncede gelse süre tamamlanmadan almayın
  • Kreması için tüm krem şanti hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi gibi pişirelim soğuyunca krem şanti ile karıştırıp ortadan ikiye böldüğünüz eklerin içine sürelim veya sıkma torbasına doldurup sıkalım.
  • Eğer dolgu kreması kullanıyorsanız , belirtilen süt ile karıştırıp önce düşük sonra yüksek devirde koyulaşana kadar çırpalım ve kısa bir süre buzlukta yoğunlaşması için bekletelim
  • Üzerine sürmek için margarin ile çikolatayı karıştırılıp eritelim,
  • Çikolata sosu kullanıyorsak yeterli süt ile çikolata sosu tozunu karıştırıp ocakta karıştırarak pişirelim. kaynayınca ocaktan alalım ara ara kabuk tutmaması için karıştıralım
  • İkiye bölüp içi dolgusunu sürdüğümüz ekleri çikolata sosuna batırıp servis tabağınıza dizin dilerseniz üzerine damak tadınıza göre hindistan cevizi veya toz antep fıstığı serpebilir yada sade olarak yalnızca çikolata soslu servis edebilirsiniz, 

Nefis eklerimiz hazır afiyet olsun :)

ek pastası tarifi
Orta boy ekler
Ek tarifi
Ekler Tarifi 
Ekler Pasta Tarifi 
Ekler Pasta Tarifi Oktay Ustanın Mutfağından
Hakkında: sevimin askanasi

Selçuk Üniversitesi Turizm Otelcilik bölümünden mezunu ; yemek alanına ilgisi ise üniversite yıllarına dayanıyor. Mutfak derslerinde diğer bölümlerde okuyan okul arkadaşlarına iftar için yemek hazırlayarak ilk yemek serüvenine başlayan Yıldız’ın profesyonel anlamda yaptığı ilk yemek mitite köfte oldu. Üniversiteden mezun olduktan sonra 5 yıldızlı deluxe otellerde, ardından Seyehat acentelerinde uzun yıllar çalıştı.2008 yılında evlendi ve 2009 yılında kızı Sevim Naz dünyaya geldi. Eşinin görevi nedeniyle şehir değişikliği yaparak hiç yakınının olmadığı bir yerde yaşamaya başlayınca kendini kızına ve yemek yapmaya adadı. Böylece yarım kalan mutfak serüvenleri yeniden başladı. Mutfağı bu kadar çok sevdiğini fark ettiğinde 2010 yılında kızı için açtığı seviminaskanasi.com 'a 2011 itibariyle yemek tariflerini girmeye başladı. Kendisini takip eden insanlara faydalı ve yardımcı olmak onu çok mutlu ediyor.

One Response to Ekler Tarifi – Ekler Pasta Tarifi
  1. Ellerine sağlık. SEvime yarasın. aLDIM btane


[Başa Dön]

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir