Yoğurtlu Kömbe

Sarımsaklı Yoğurtlu Kömbe Tarifi
Sivas Yoğurtlu Kömbe
Kömbe Tarifi

 Kayın validemden aldığım bu tarif bana çok değişik gelse de eşim çok sevdiği için yapıyorum .. bizim tatar kültüründe bu hamur işine bir şekilde kıyma eklenirdi bende her seferinde kıymalı bir sos ekleyip katmaktan söz ediyorum ama eşim isteğime kesinlikle karşı çünkü et olmasa arayıp sormam dediği için tadını çok sevdiği bu hamur işinin kesinlikle değişmesini istemiyor.,. yemek kültürlerimiz bir birin o kadar zıt ki bazen ortak beğenilerimiz çakıştığı çok az tat oluyor :) bu tarifi ben internette dahil olmak üzere hiçbir yerde bulamadım bunun farklı bir kömbe çeşidi olduğunu düşünüyorum bilen varsa yardımcı olmasını rica ederim bende tam olarak ne olduğu yada farklı bir ismi olduğunu sanıyorum ilerleyen zamanlarda yardımlarınızla ismini değiştirebilirim… lafı dahada çok uzatmadan tarifimize geçiyorum.

Kömbe İçin Gerekli Malzemeler ;

  •  2-3 yemek kaşığı yoğurt suyuyla
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Çay kaşığı maya
  • 1 Paket Kabartma tozu
  • Aldığı Kadar un

Kömbe Sosu İçin

  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • Su
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Kömbe tarifi
Kömbe Yapılışı
Tüm malzemelerimizi  geniş ve derin bir kaba alıp yoğurarak kulak memesine yakın bir hamur elde ediyoruz yağladığımız tepsiye hamurumuzu yayıyoruz ve önceden ısıtılmış fırınımızda üstü kızarana kadar pişiriyoruz

pişen hamurumuz dan bir yemek kaşığına 2-3 tane sığacak büyüklükte küçük parçalar olarak bölüp yayık ve derin bir kaba bir kenara koyup sosumuzu hazırlamaya geçiyoruz,
yoğurdu su ile karıştırıp hafif akışkan yoğunlukta ayrana benzer kıvamda bir sos elde edip kısık ateş üzerinde ısınmasını sağlıyoruz birden çok sıcak olursa yoğurt kesilebilir buna dikkat ederek ara ara karıştırarak ısınmasını sağlıyoruz ,  bu ayranın içine sarımsaklarını da rendeleyip daha önce parçaladığımız hamurları mızın üzerine döküp onun üstüne de kızdırdığımız tere yağını döküp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun,

Hakkında: sevimin askanasi

Selçuk Üniversitesi Turizm Otelcilik bölümünden mezunu ; yemek alanına ilgisi ise üniversite yıllarına dayanıyor. Mutfak derslerinde diğer bölümlerde okuyan okul arkadaşlarına iftar için yemek hazırlayarak ilk yemek serüvenine başlayan Yıldız’ın profesyonel anlamda yaptığı ilk yemek mitite köfte oldu. Üniversiteden mezun olduktan sonra 5 yıldızlı deluxe otellerde, ardından Seyehat acentelerinde uzun yıllar çalıştı.2008 yılında evlendi ve 2009 yılında kızı Sevim Naz dünyaya geldi. Eşinin görevi nedeniyle şehir değişikliği yaparak hiç yakınının olmadığı bir yerde yaşamaya başlayınca kendini kızına ve yemek yapmaya adadı. Böylece yarım kalan mutfak serüvenleri yeniden başladı. Mutfağı bu kadar çok sevdiğini fark ettiğinde 2010 yılında kızı için açtığı seviminaskanasi.com 'a 2011 itibariyle yemek tariflerini girmeye başladı. Kendisini takip eden insanlara faydalı ve yardımcı olmak onu çok mutlu ediyor.

4 Yorum yapıldı Kömbe Farklı bir tarif ile (Sivas yöresi)
  1. bu arada tüm tarifleriniz yapılası şeyler.
    kutlarım sizi.
    izleyici panelime katılırsanız çok mutlu olurum.:)
    tekrar sevgi ve saygılarımla..

  2. Çok tesekkurler canım… benimde evim antalya da bir ayagım hep orda :)
    izlemedesin :)facebook sayfamada beklerim … sevgiler http://www.facebook.com/pages/Sevimin-A%C5%9FkAnas%C4%B1/275221382535138

  3. ellerine sağlık. Bizde içli yaparız. Ama buda güzel. Eşine afiyetler olsun.

  4. aynı kömbeyi evim şahane ekibinin gittiği ev sahibi de yapmıştı.Onlarda Sivaslıydı.Açıkçası ayranla ıslatılmlş pişmiş hamur banada çok çekici gelmedi.


[Başa Dön]

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir